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醋食用价值大对人体益处多
发布时间:2008-08-21  阅读次数:3962

 

  醋对人体有多种益处,醋能帮助食物的消化和氧化分解,它参与合成的男女性贺尔蒙,有助美容,也具有杀菌防腐的作用。醋也帮助解酒醉,以及拥有其他对健康有益的特性。

  下面稍介绍几种有关醋的食用价值:

  现代医学研究表明,陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和脂肪酸,它能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素,维持肠道内环境的菌群平衡。对于习惯性便秘,具有积极改善作用,每天早晨空服一口,再喝上一杯冷开水,对于防治便秘很有帮助。

  如果每餐汤菜中放六七滴陈醋,不仅使汤菜味道更鲜美,而且能防病养颜。

  食用醋含有醋酸,具有收敛与抑制细菌的作用,甚至能杀死食物里的部分细菌。痢疾杆菌适宜生存环境,食用醋后因改变痢疾杆菌的生存环境,而将其杀死,故醋对痢疾有抗阻作用。酸性环境又能使大蒜杀菌功能增加四倍,所以醋与大蒜合用,抗阻痢疾、肠炎的作用更理想。

  有人用陈年醋炖乌骨鸡吃,作为保健用途。其方法是:乌骨鸡(母鸡)去内脏,加250毫升陈年老醋和1000毫升开水炖煮,待鸡肉煮熟后,汤和肉同吃。

 
 
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